关于举办白酒技术研讨暨职业资格认证培训的通知
                                      主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院
                                                   《酿酒科技》杂志社
各有关白酒生产企业：
     为整体提升白酒生产企业的技术水平, 同时也为各酿酒企业间提供一个相互学习交流的平台，拓展视野，四川省食品发酵工业研究设计院、《酿酒科技》杂志社决定联合在“国际花园城市”——成都市温江区举办白酒技术研讨暨职业资格认证培训班，并同期进行白酒酿造工、储存勾调工、食品检验工等工种的国家职业技能等级鉴定（等级：高级技师、技师、高级工、中级工、初级工）。经鉴定合格后，颁发中华人民共和国劳动和社会保障部统一印发的职业资格等级证书。
一、授课师资
    由常年从事科研、教学、营销策划、生产第一线的全国知名专家、教授、高级工程师承担教学。
二、培训方式
      鉴于白酒生产及营销是一项理论、实践性较强工作, 因此在培训教学过程中将采取理论与实践相结合的方式，重点提高学员的视野和实践操作能力，实践约占整个教学时间的70%。并可根据学员要求对重点项目进行强化培训。同时考虑到学员主要是在职人员，因此，培训采用提前预约自习，集中时间教学辅导的模式。
三、主要培训学习内容
1、白酒生产与市场分析。
2、主要香型白酒生产技术要点介绍及提高其原酒质量的关键技术；
3、白酒的品评、酒体设计与勾兑调味关键技术；
4、白酒营销、策划相关知识介绍；
5、提高新型白酒产品质量的实用新技术以及新产品在白酒生产中的运用；
6、酒类生产概况及发展方向、酿酒生产相关产品简介；
7、学员可结合自己工作中有待解决的问题，对学习内容提出建议，对普遍问题将在教学中集中讲解。
四、学员条件
1、男女不限，具有高中以上文化的工人、技术人员、评酒员、管理人员以及酒类营销人员。
2、参加此次职业技能培训鉴定的学员详细条件见附件2。
五、学习时间
2008年8月份左右（共10天，其中参观学习2-3天）。
六、报名办法
1、报名地点：四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究所(成都市温江区杨柳东路中段98号)。
2、报名热线 :028-82335078 传真 :028-82765778 邮编：611130
3、联系人：苏老师（028-89778933）、许老师（028-67206216）
4、乘车路线：火车北站下车乘27、11、59、70路到百花中心站，转乘309路在温江区杨柳河站下，往南200米即到。
七、培训学习费用
1、培训班收学杂费、实验费、资料费及其它费用等共2600元/人。食宿统一安排，费用自理(食宿费用每人每天约120元，三餐、标准间)。报名时一并交清，或款寄：
户名：四川省食品发酵工业研究设计院 地址：成都温江杨柳东路中段98号
开户行：农行温江支行 帐号：850101040001320
2、若参加职业技能鉴定的学员按国家规定另收费，按工种收职业鉴定费。各工种及鉴定等级收费各异，330—730元不等。
3、温馨提示：因培训鉴定资源有限，请尽快报名，未提前报名者，有可能无法接待。
八、培训目的
1、提供各企业技术人员之间交流学习的平台，拓宽视野。
2、提供国家白酒业顶级专家亲临指导和培训的机会。白酒企业可长期获得国内顶级白酒专业专家在生产过程的释疑解难，缩短白酒企业新产品开发时间，降低成本，增强企业竞争力。
3、按国家劳动和社会保障部制定的职业标准进行培训学习，学员培训合格后可获得国家劳动和社会保障部统一印发的职业资格等级证书，使企业生产行为规范化、标准化。按国家政策规定，企业在获取白酒生产许可证或年审时，必须拥有2名以上获证上岗的专业技术人员。
4、提高白酒企业酿造、勾调、分析检测技术水平，确保产品质量，提高企业竞争力，杜绝白酒不良事件的发生；获得优质技术服务的机会。
                                                            四川省食品发酵工业研究设计院
                                                              《酿酒科技》杂志社
                                                                   2008-03-28

附件1：主办单位简介
1.四川省食品发酵工业研究设计院
    四川省食品发酵工业研究设计院始建于1942年，是我国食品发酵行业知名科研院所，“中国食品工业20大科研与教育机构”之一。主要从事食品、发酵、酶制剂、酿酒等领域的应用研究开发和配套工程设计。有科技专业技术人员280人。下设5个专业研究所、4个技术中心、3个全资和控股科技型企业。科研、开发、设计、生产等条件优良完备。具有国家建设部工程设计甲级资质和国家发展改革委工程咨询甲级资质。历年取得科研成果300余项，获得各级科技成果奖100余项，其中“黑曲糖化酶活力的提高及其在工业上的应用”获国家科技进步一等奖，“发酵法制衣康酸”等项目获四川省科技进步一等奖。
“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”、“四川省白酒生物工程技术研究中心”“四川省食品发酵工程技术中心”、“四川省食品发酵学会”、“国家职业技能鉴定所（川-131所）”、“中国工业微生物菌种保藏中心西南站”、“国家农产品保鲜工程技术研究中心西南技术服务（培训）中心”、“中国食品添加剂协会防腐抗氧保鲜剂专委会”、“中国食品工业协会成都培训基地”、《四川食品发酵》等十多个研究开发、学术咨询、技术培训认证等机构建设在本院。
2.《酿酒科技》杂志社
   《酿酒科技》杂志社编辑出版的《酿酒科技》为中国酿酒业学术龙头刊物，“第三届国家期刊奖百种重点期刊”、“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。坚持科技面向经济建设，为生产、科研、教学服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态，具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。
　　《酿酒科技》1980年创刊，附有英文目次、英文摘要，先后被《中国科技期刊数据库》、《中国农林文献数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》、《万方数据库》、IFIS等列为期刊源。
　《酿酒科技》1986年获国家科委成果三等奖，1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖，1990年获贵州省“十佳”期刊，1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖，1997年获全国优秀科技期刊三等奖。《酿酒科技》在2000年首届《CAJ－CD规范》执行评优活动中荣获优秀奖。2001年获国家新闻出版署“中国期刊方阵双效期刊”荣誉，2002年获“中国科技核心期刊”称号，2004年获“全国中文核心期刊”，2005年获“第三届国家期刊奖百种重点期刊”。
附件2：申报条件及鉴定方式
一、参加职业技能鉴定须准备材料：
1、参加技师、高级技师鉴定的人员需提供有关资格证明材料，包括：现有的国家职业资格等级证书及复印件、工龄证明及学历证明、主要著作、论文和技术革新、技术攻关项目成果、传授技艺情况、获奖证书复印件和单位推荐材料一份。
2、须带身份证、企业出具的工种、工龄证明。每人自带近期2寸免冠正面照片5张。
3、填写好“轻工行业特有工种职业技能鉴定申请表”，并在“单位推荐意见”栏加盖公章。“轻工行业特有工种职业技能鉴定申请表”可在http://www.niangjiusuo.com/UploadFiles/200877111726345.rar培训鉴定栏中下载。
二、技师申报条件 （具体下列条件之一者）
1、初中毕业，连续从事酿酒制造业生产16年（含）以上；
2、中专、技校本职业（专业）取得毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产10年（含）以上；
3、大专、高职以上本职业（专业）取得毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产5年（含）以上。
三、高级技师申报条件（具备下列条件之一者）
1、初中毕业，连续从事酿酒制造业生产21年（含）以上；
2、中专、技校本职业（专业）取得毕业证书后，连续从事酿酒 制造业生产15年（含）以上；
3、大专、高职以上本职业（专业）取得毕业毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产10（含）以上。
四、技师、高级技师专业论文撰写内容：
本人技术工作总结；学习经历；工作经历；技术特长；技术能力水平；工作业绩中的一种。
五、鉴定方式
    分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师的鉴定还须进行综合评审。