关于举办2010年白酒技术研讨暨职业资格认证培训的通知
主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院
《酿酒科技》杂志社
各有关白酒生产企业：
为整体提升白酒生产企业的技术水平, 同时也为各酿酒企业提供一个相互学习交流的平台，拓展视野，四川省食品发酵工业研究设计院、《酿酒科技》杂志社决定联合在“国际花园城市”——成都市温江区举办白酒技术研讨暨职业资格认证培训班，并进行白酒酿造工（等级：高级技师、技师）、食品检验工（等级：中级工、初级工）等工种的国家职业技能等级鉴定。经鉴定合格后，颁发中华人民共和国人力资源和社会保障部统一印发的职业资格等级证书（按国家政策规定，企业申请白酒生产许可证或年审时，必须拥有2名以上持证上岗的专业技术人员）。
一、主要研讨培训内容
1、全国白酒生产概况及发展方向。
2、酿酒基本知识；
3、主要香型白酒生产技术要点；
4、提高原酒质量的关键技术；
5、提高新型白酒产品质量的实用新技术；
6、白酒的品评、酒体设计与勾兑调味技术；
7、酿酒生产相关产品简介；
8、白酒生产现场管理关键点；
二、授课师资
由长年从事科研、教学、生产第一线的全国知名专家、教授、高级工程师承担教学。
三、研讨培训方式
在研讨和培训过程中采取理论与实践相结合的方式，拓展学员的视野和提高实践操作能力。并可根据学员自身要求，对具体问题进行指导。考虑到学员主要是在职人员，因此，参加职业技能鉴定的学员，需提前自习（报名即邮寄教材），再集中时间培训辅导及考核。
四、学员条件
1、具有高中以上文化的工人、技术人员、评酒员、管理人员以及酒类营销人员。
2、参加此次职业技能培训鉴定的学员详细条件见附件2。
五、学习时间
2010年8月7日至8月15日（共9天，其中参观学习1-2天，8月6日全天报到）。
六、报名
1、报名热线 : 苏老师 13398191819
许老师 13688045667
传 真 028-82765778
2、报到地点：四川省食品发酵工业研究设计院 (成都市温江区杨柳东路中段98号)。
3、乘车路线：成都火车北站下车乘27、11路到大石西路站（百花中心站），转乘309路在温江区杨柳河站下，往南300米即到。 
七、培训学习费用
1、培训班收学杂费、实验费、资料费及其它费用等共2800元/人。现场缴费或款寄：
户名：四川省食品发酵工业研究设计院 地址：成都温江杨柳东路中段98号
开户行：农行温江支行 帐号：850101040001320
2、食宿统一安排，费用自理(食宿费用：每人每天约160元)。报名时一并交清。
4、温馨提示：因培训鉴定资源有限，请尽快报名，未提前报名者，有可能无法接待。
四川省食品发酵工业研究设计院
《酿酒科技》杂志社
2010-05-16
附件1：主办单位简介
1.四川省食品发酵工业研究设计院
四川省食品发酵工业研究设计院始建于1942年，是我国食品发酵行业知名科研院所，“中国食品工业20大科研与教育机构”之一。主要从事食品、发酵、酶制剂、酿酒等领域的应用研究开发和配套工程设计。有科技专业技术人员280人。下设5个专业研究所、4个技术中心、3个全资和控股科技型企业。科研、开发、设计、生产等条件优良完备。具有国家建设部工程设计乙级资质和国家发展改革委工程咨询甲级资质。历年取得科研成果300余项，获得各级科技成果奖100余项，获国家科技进步一等奖，四川省科技进步一等奖等多项。
“酿酒生物技术及应用四川省重点实验室”、“四川省白酒生物工程技术研究中心”“四川省食品发酵工程技术中心”、“四川省食品科学技术学会”、“国家职业技能鉴定所（川-131所）”、“中国工业微生物菌种保藏中心西南站”、“国家农产品保鲜工程技术研究中心西南技术服务（培训）中心”、“中国食品添加剂协会防腐抗氧保鲜剂专委会”、“中国食品工业协会成都培训基地”、《食品与发酵科技》等十多个研究开发、学术咨询、技术培训认证等机构建设在本院。
特别是30年来，为全国各地及港、澳、台地区举办各类酿酒技术培训班数十期，学员人数近万人，现任国家评委中约七成经我院培训。被业界誉为“酒界的黄埔军校”。
2.《酿酒科技》杂志社
《酿酒科技》杂志社编辑出版的《酿酒科技》为中国酿酒业学术龙头刊物，“第三届国家期刊奖百种重点期刊”、“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。坚持科技面向经济建设，为生产、科研、教学服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态，具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目，及时报道海内外技经动态，并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。
《酿酒科技》1980年创刊，附有英文目次、英文摘要，先后被《中国科技期刊数据库》、《中国农林文献数据库》、《中国学术期刊综合评价数据库》、《万方数据库》、IFIS等列为期刊源。
《酿酒科技》1986年获国家科委成果三等奖，1989年获贵州省优秀科技期刊一等奖，1990年获贵州省“十佳”期刊，1996年获贵州省优秀科技期刊二等奖，1997年获全国优秀科技期刊三等奖。《酿酒科技》在2000年首届《CAJ－CD规范》执行评优活动中荣获优秀奖。2001年获国家新闻出版署“中国期刊方阵双效期刊”荣誉，2002年获“中国科技核心期刊”称号，2004年获“全国中文核心期刊”，2005年获“第三届国家期刊奖百种重点期刊”。
附件2：申报条件及鉴定方式
一、参加职业技能鉴定须准备材料：
1、参加技师、高级技师鉴定的人员需提供有关资格证明材料，包括：现有的国家职业资格等级证书及复印件、工龄证明及学历证明、主要著作、论文和技术革新、技术攻关项目成果、传授技艺情况、获奖证书复印件和单位推荐材料一份。
2、须带身份证、企业出具的工种、工龄证明。每人自带近期2寸免冠正面照片4张。
二、技师申报条件 （具体下列条件之一者）
1、初中毕业，连续从事酿酒制造业生产16年（含）以上；
2、中专、技校本职业（专业）取得毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产10年（含）以上；
3、大专、高职以上本职业（专业）取得毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产5年（含）以上。
三、高级技师申报条件（具备下列条件之一者）
1、初中毕业，连续从事酿酒制造业生产21年（含）以上；
2、中专、技校本职业（专业）取得毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产15年（含）以上；
3、大专、高职以上本职业（专业）取得毕业毕业证书后，连续从事酿酒制造业生产10年（含）以上。
四、技师、高级技师专业论文撰写内容：
本人技术工作总结；学习经历；工作经历；技术特长；技术能力水平；工作业绩中的一种。
五、鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师的鉴定还须进行综合评审。
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